Kyoto

Kyoto
Admin ไม่มีหมวดหมู่

เรียนทำอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ณ เกียวโต

มากกว่าแค่เมนูพื้นฐาน – เปิดประสบการณ์การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารแบบต้นตำรับจากเมืองแห่งวัฒนธรรมญี่ปุ่น!

สัมผัสความพิถีพิถันของอาหารญี่ปุ่นแท้ที่มีเอกลักษณ์ในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมวัตถุดิบ การใช้เครื่องมือเฉพาะทาง รวมไปถึงการฝึกฝนเทคนิคดั้งเดิมที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น เราไม่เพียงแต่พาคุณไปเรียนรู้วิธีทำอาหาร แต่ยังนำเสนอการเดินทางสู่ “หัวใจของอาหารญี่ปุ่น” ในสภาพแวดล้อมที่แท้จริง

รายละเอียดหลักสูตร

📅 วันที่เรียน: 6 – 11 กุมภาพันธ์ 2568
การเรียนในแต่ละวันไม่เพียงแค่ฝึกทำอาหาร แต่ยังให้ผู้เรียนเข้าใจถึงวัฒนธรรมและปรัชญาที่ซ่อนอยู่ในกระบวนการประกอบอาหารญี่ปุ่น ทุกเทคนิคที่ดูเรียบง่าย ล้วนแฝงไปด้วยความใส่ใจในรายละเอียดและความพิถีพิถัน ซึ่งทำให้อาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

รายละเอียดโรงเรียน School campus – Kyoto Culinary Art Collage
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/campus/
https://www.taiwa.ac.jp/global/en/kyocho.pdf

วันที่ 1: 6 กุมภาพันธ์ 2568 – เปิดประตูสู่โลกแห่งอาหารญี่ปุ่น

  • 11.00 – 12.00 น.
    • พิธีเปิด: ต้อนรับผู้เรียนด้วยบรรยากาศอบอุ่น พร้อมแนะนำทีมเชฟมืออาชีพที่จะเป็นผู้ถ่ายทอดความรู้ให้กับทุกคน
    • Orientation: แนะนำวิธีการใช้อุปกรณ์ครัวญี่ปุ่น เช่น มีดเดบะ (Deba) และ มีดซาชิมิ (Yanagiba) ซึ่งเป็นหัวใจของการทำอาหารญี่ปุ่น
  • 13.00 – 15.00 น.
    • การฝึกใช้มีด: การฝึกลับมีดและจับมีดอย่างถูกต้อง เรียนรู้ความสำคัญของคมมีดที่ส่งผลต่อรสชาติอาหาร
    • Test Kitchen: ทดลองใช้อุปกรณ์และฝึกปรับตัวในครัวจริง
  • 15.10 – 16.20 น.
    • การทำความสะอาดและจัดครัว: สอนการจัดครัวอย่างมีระเบียบตามวิถีญี่ปุ่น เพื่อให้อาหารทุกจานออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ

วันที่ 2: 7 กุมภาพันธ์ 2568 – หัวใจของอาหารญี่ปุ่น: ดาชิ และข้าว

  • 9.00 – 12.10 น.
    • การทำดาชิ: เรียนรู้การทำดาชิหลากชนิด ได้แก่ อิจิบังดาชิ (Ichiban Dashi) และ โชจินดาชิ (Shojin Dashi) ที่นิยมในอาหารมังสวิรัติ
    • การปรุงข้าวญี่ปุ่น: การเลือกและล้างข้าวอย่างถูกวิธี เพื่อให้ได้ข้าวที่มีความเงาและหอม นุ่มกำลังดี
    • เมนูเพิ่มเติม: ฝึกทำ “ข้าวญี่ปุ่นหุงด้วยหม้อดิน” ที่ให้รสชาติแตกต่างจากหม้อไฟฟ้า
  • 13.10 – 16.20 น.
    • ปรุงเมนูจากปลา: เช่น ปลามาเกะเรลย่างเกลือ และ ปลาดองนัมบัง (Nanban-zuke) ซึ่งมีรสเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์

วันที่ 3-4: 8 – 9 กุมภาพันธ์ 2568 – พักผ่อนและสำรวจเกียวโต

  • สำรวจเมืองเกียวโตด้วยตัวเอง:

วันที่ 5: 10 กุมภาพันธ์ 2568 – ศิลปะการทำอาหารประยุกต์

  • 9.00 – 12.10 น.
    • การทำโครเกต์และโอเมะไรซ์ (Omurice): สอนเทคนิคการตีไข่เพื่อให้ได้ความเนียนละเอียด และวิธีห่อข้าวให้อยู่ในรูปทรงสวยงาม
  • 13.10 – 16.20 น.
    • เรียนรู้การทำข้าวห่อไข่และอาหารผสมผสาน: เช่น ปลาย่างและซุปข้าวอบ (Takikomi Gohan) ที่ผสมผสานข้าวกับวัตถุดิบหลากชนิด

วันที่ 6: 11 กุมภาพันธ์ 2568 – ขนมญี่ปุ่นและพิธีชงชา

  • 9.00 – 12.10 น.
    • การทำเนริคิริ (Nerikiri): ขนมญี่ปุ่นทำจากถั่วขาวบดและแป้งข้าวเหนียว โดยสอนเทคนิคการปั้นและไล่สีให้สวยงาม
    • การทำโดรายากิ: ฝึกทำไส้ถั่วแดงกวน และเรียนรู้วิธีทำแป้งให้เนียนนุ่มกำลังดี
  • 13.10 – 16.20 น.
    • พิธีชงชา: ประสบการณ์การชงชาการดื่มมัทฉะแบบต้นตำรับในห้องชา พร้อมเรียนรู้มารยาทการดื่มชา
    • การทำขนมญี่ปุ่น Plain Dorayaki และ Matcha Dorayaki ซึ่งเป็นโดรายากิแบบดั้งเดิมและแบบที่มีส่วนผสมของมัทฉะ

ค่าใช้จ่ายและการสมัคร

💰 ค่าใช้จ่าย: 48,000 บาท/ท่าน (ส่วนลดเหลือ 45,000 บาท/ท่าน เมื่อสมัครเป็นคู่)
🛫 ราคานี้ไม่รวม: ตั๋วเครื่องบินและที่พัก

เหตุผลที่คุณไม่ควรพลาดโปรแกรมนี้

  1. การเรียนในญี่ปุ่น ทำให้คุณเข้าใจถึง “ออริจินัล” ของเมนูต่างๆ ที่ไม่สามารถหาได้จากการเรียนในประเทศ
  2. สัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นแท้ๆ ผ่านการชงชาและการทำขนมพื้นเมือง
  3. เรียนรู้รายละเอียดลึกซึ้ง ที่ไม่สามารถหาได้ในตำรา หรือหลักสูตรออนไลน์
  4. เกียวโต เป็นเมืองที่มีทั้งธรรมชาติและวัฒนธรรมอันน่าหลงใหล ทำให้การเรียนครั้งนี้เป็นมากกว่าหลักสูตร แต่เป็นการเดินทางที่น่าจดจำ

ขั้นตอนการสมัคร

  1. ลงทะเบียนออนไลน์: [คลิกที่นี่เพื่อสมัคร]
  2. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:

แผนการเดินทาง

✈️ การเดินทาง: สามารถเลือกได้ว่าจะเดินทางด้วยตนเองหรือเดินทางกับสถาบัน

พร้อมหรือยัง? เปิดประสบการณ์การทำอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับกับเรา!

📌 ลงทะเบียนภายในวันนี้ ! ถึง 31 ธันวาคมนี้เท่านั้น ! แล้วมาร่วมเดินทางไปเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารที่เกียวโต ที่ที่คุณจะได้มากกว่าความรู้ แต่คือการสัมผัสจิตวิญญาณแห่งอาหารญี่ปุ่น!

สอบถามเรา