เรียนทำอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ณ เกียวโต
มากกว่าแค่เมนูพื้นฐาน – เปิดประสบการณ์การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารแบบต้นตำรับจากเมืองแห่งวัฒนธรรมญี่ปุ่น!
สัมผัสความพิถีพิถันของอาหารญี่ปุ่นแท้ที่มีเอกลักษณ์ในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมวัตถุดิบ การใช้เครื่องมือเฉพาะทาง รวมไปถึงการฝึกฝนเทคนิคดั้งเดิมที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น เราไม่เพียงแต่พาคุณไปเรียนรู้วิธีทำอาหาร แต่ยังนำเสนอการเดินทางสู่ “หัวใจของอาหารญี่ปุ่น” ในสภาพแวดล้อมที่แท้จริง
รายละเอียดหลักสูตร
📅 วันที่เรียน: 6 – 11 กุมภาพันธ์ 2568
การเรียนในแต่ละวันไม่เพียงแค่ฝึกทำอาหาร แต่ยังให้ผู้เรียนเข้าใจถึงวัฒนธรรมและปรัชญาที่ซ่อนอยู่ในกระบวนการประกอบอาหารญี่ปุ่น ทุกเทคนิคที่ดูเรียบง่าย ล้วนแฝงไปด้วยความใส่ใจในรายละเอียดและความพิถีพิถัน ซึ่งทำให้อาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร
วันที่ 1: 6 กุมภาพันธ์ 2568 – เปิดประตูสู่โลกแห่งอาหารญี่ปุ่น
- 11.00 – 12.00 น.
- พิธีเปิด: ต้อนรับผู้เรียนด้วยบรรยากาศอบอุ่น พร้อมแนะนำทีมเชฟมืออาชีพที่จะเป็นผู้ถ่ายทอดความรู้ให้กับทุกคน
- Orientation: แนะนำวิธีการใช้อุปกรณ์ครัวญี่ปุ่น เช่น มีดเดบะ (Deba) และ มีดซาชิมิ (Yanagiba) ซึ่งเป็นหัวใจของการทำอาหารญี่ปุ่น
- 13.00 – 15.00 น.
- การฝึกใช้มีด: การฝึกลับมีดและจับมีดอย่างถูกต้อง เรียนรู้ความสำคัญของคมมีดที่ส่งผลต่อรสชาติอาหาร
- Test Kitchen: ทดลองใช้อุปกรณ์และฝึกปรับตัวในครัวจริง
- 15.10 – 16.20 น.
- การทำความสะอาดและจัดครัว: สอนการจัดครัวอย่างมีระเบียบตามวิถีญี่ปุ่น เพื่อให้อาหารทุกจานออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ
วันที่ 2: 7 กุมภาพันธ์ 2568 – หัวใจของอาหารญี่ปุ่น: ดาชิ และข้าว
- 9.00 – 12.10 น.
- การทำดาชิ: เรียนรู้การทำดาชิหลากชนิด ได้แก่ อิจิบังดาชิ (Ichiban Dashi) และ โชจินดาชิ (Shojin Dashi) ที่นิยมในอาหารมังสวิรัติ
- การปรุงข้าวญี่ปุ่น: การเลือกและล้างข้าวอย่างถูกวิธี เพื่อให้ได้ข้าวที่มีความเงาและหอม นุ่มกำลังดี
- เมนูเพิ่มเติม: ฝึกทำ “ข้าวญี่ปุ่นหุงด้วยหม้อดิน” ที่ให้รสชาติแตกต่างจากหม้อไฟฟ้า
- 13.10 – 16.20 น.
- ปรุงเมนูจากปลา: เช่น ปลามาเกะเรลย่างเกลือ และ ปลาดองนัมบัง (Nanban-zuke) ซึ่งมีรสเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์
วันที่ 3-4: 8 – 9 กุมภาพันธ์ 2568 – พักผ่อนและสำรวจเกียวโต
- สำรวจเมืองเกียวโตด้วยตัวเอง:
วันที่ 5: 10 กุมภาพันธ์ 2568 – ศิลปะการทำอาหารประยุกต์
- 9.00 – 12.10 น.
- การทำโครเกต์และโอเมะไรซ์ (Omurice): สอนเทคนิคการตีไข่เพื่อให้ได้ความเนียนละเอียด และวิธีห่อข้าวให้อยู่ในรูปทรงสวยงาม
- 13.10 – 16.20 น.
- เรียนรู้การทำข้าวห่อไข่และอาหารผสมผสาน: เช่น ปลาย่างและซุปข้าวอบ (Takikomi Gohan) ที่ผสมผสานข้าวกับวัตถุดิบหลากชนิด
วันที่ 6: 11 กุมภาพันธ์ 2568 – ขนมญี่ปุ่นและพิธีชงชา
- 9.00 – 12.10 น.
- การทำเนริคิริ (Nerikiri): ขนมญี่ปุ่นทำจากถั่วขาวบดและแป้งข้าวเหนียว โดยสอนเทคนิคการปั้นและไล่สีให้สวยงาม
- การทำโดรายากิ: ฝึกทำไส้ถั่วแดงกวน และเรียนรู้วิธีทำแป้งให้เนียนนุ่มกำลังดี
- 13.10 – 16.20 น.
- พิธีชงชา: ประสบการณ์การชงชาการดื่มมัทฉะแบบต้นตำรับในห้องชา พร้อมเรียนรู้มารยาทการดื่มชา
- การทำขนมญี่ปุ่น Plain Dorayaki และ Matcha Dorayaki ซึ่งเป็นโดรายากิแบบดั้งเดิมและแบบที่มีส่วนผสมของมัทฉะ
ค่าใช้จ่ายและการสมัคร
💰 ค่าใช้จ่าย: 48,000 บาท/ท่าน (ส่วนลดเหลือ 45,000 บาท/ท่าน เมื่อสมัครเป็นคู่)
🛫 ราคานี้ไม่รวม: ตั๋วเครื่องบินและที่พัก
เหตุผลที่คุณไม่ควรพลาดโปรแกรมนี้
- การเรียนในญี่ปุ่น ทำให้คุณเข้าใจถึง “ออริจินัล” ของเมนูต่างๆ ที่ไม่สามารถหาได้จากการเรียนในประเทศ
- สัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นแท้ๆ ผ่านการชงชาและการทำขนมพื้นเมือง
- เรียนรู้รายละเอียดลึกซึ้ง ที่ไม่สามารถหาได้ในตำรา หรือหลักสูตรออนไลน์
- เกียวโต เป็นเมืองที่มีทั้งธรรมชาติและวัฒนธรรมอันน่าหลงใหล ทำให้การเรียนครั้งนี้เป็นมากกว่าหลักสูตร แต่เป็นการเดินทางที่น่าจดจำ
ขั้นตอนการสมัคร
- ลงทะเบียนออนไลน์: [คลิกที่นี่เพื่อสมัคร]
- สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:
- 📞 โทร: 085-483-0238
- 📧 อีเมล: [email protected]
แผนการเดินทางและที่พักแนะนำ
✈️ การเดินทาง:
🏨 ที่พักแนะนำ:
🗺 สถานที่เที่ยวใกล้เคียง:
พร้อมหรือยัง? เปิดประสบการณ์การทำอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับกับเรา!
📌 ลงทะเบียนภายในวันนี้ ! ถึง 31 ธันวาคมนี้เท่านั้น ! แล้วมาร่วมเดินทางไปเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารที่เกียวโต ที่ที่คุณจะได้มากกว่าความรู้ แต่คือการสัมผัสจิตวิญญาณแห่งอาหารญี่ปุ่น!
